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新冠疫情改变饮食习惯?麦当劳和汉堡王堂食顾客持续减少 占比少于10%

2023-08-08 00:38:01
Sue
FX168编辑
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摘要:据连锁加盟商称,在美国大多数麦当劳餐厅,店内就餐的顾客现在只占不到10%的客流量,而在新冠疫情前,这一比例约为四分之一。市场研究公司Circana的数据显示,今年前5个月美国快餐连锁店中,食客吃掉了餐厅订单的14%,而疫情前这一比例还不到21%。

FX168财经报社(北美)讯 现在美国人在家里、在车里、在办公室吃汉堡、薯条和鸡块,越来越多的人在快餐店以外的地方吃。麦当劳(McDonald 's)和汉堡王(Burger King)的座位经常是空的,顾客拿起餐点就离开了。

据连锁加盟商称,在美国大多数麦当劳餐厅,店内就餐的顾客现在只占不到10%的客流量,而在新冠疫情前,这一比例约为四分之一。

市场研究公司Circana的数据显示,今年前5个月美国快餐连锁店中,食客吃掉了餐厅订单的14%,而疫情前这一比例还不到21%。Circana表示,今年6月食客在餐厅就餐的比例为14%,而2015年这一比例为22%。

新冠疫情加速了已经在进行的“打包”趋势,服务大量外带订单的业主发现,他们的利润更高,运营效率更高,需要的维护工作和员工也更少,大公司开始加快对免下车服务和在线订购的投资。

麦当劳首席执行官Chris Kempczinski在7月份的一次投资者电话会议上表示:“不一定需要像我们传统餐厅那样的大餐厅。”麦当劳和其他连锁店正在开发以“得来速”和“外卖”为中心的新餐厅,很少或根本没有就餐选择。

尽管如此,快餐店仍不愿放弃餐厅。大型连锁店希望他们的餐厅看起来现代、诱人、新鲜。麦当劳承诺从2017年开始花费数十亿美元帮助美国加盟商支付数字亭、现代家具和其他改进费用。该连锁店目前预计,美国企业每10年就会对餐厅进行一次翻新。特许经营商说,他们经常支付数十万美元来安装新家具和固定装置,并丢弃旧的。

该公司表示,麦当劳的用餐订单是其美国业务的重要组成部分,随着投资的增加,消费者对该品牌的看法有所改善。麦当劳表示,正在研究其餐厅设计,以确定如何应对消费者趋势,并与特许经营商合作管理成本。

“这绝对是至关重要的,”汉堡王所属的国际餐厅品牌(Restaurant Brands International)的首席执行官Josh Kobza今年5月表示。汉堡王的一位女发言人说,改造后第一年的销售额平均增长了12%。

经营麦当劳和汉堡王等连锁店大部分餐厅的餐厅特许经营商,在很大程度上支持这种外出就餐的转变。与保持餐厅清洁相比,将食物打包到其他地方吃通常更便宜,也不需要太多的劳动。一些特许经营商表示,快餐业正永久性地向“得来速”、外卖和外带订单转变。

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