归乡记 | 翻顺德：在烟火与记忆中寻根lg...

少年用尽力气奔赴远方，却用一生的时间在重回故里。

世人云，他乡无处安放灵魂，故乡容不下肉身。

无论是穿梭于城市的钢筋水泥丛林，还是奔波在远方的田野山川，故乡始终是心底最柔软的角落，是无论走多远都割舍不了的牵绊。

从归心似箭的期待，到近乡情怯的忐忑，过去几年，我们在《归乡记》活动中看到了大家笔下不同的个人成长、乡土人情、经济变化。

它们也无一不浸染着对故土无尽的赤忱与热爱。

值此新春佳节之际，我们继续推出《2025，我的归乡记》系列，用文字记录这些温暖而真实的瞬间，本文为此系列第五篇《翻顺德：在烟火与记忆中寻根》。

“得就得，唔得翻顺德”，是一句顺德人名言，意思是出来混不成功就回家乡重来。这句话能够折射出顺德人无惧挫败敢为人先的精神内核。

那天，刚登上归乡的列车，我的心情就像即将挣脱牢笼、振翅高飞的鸟儿，满心都是按捺不住的雀跃。

就在这时，一阵悠扬婉转的粤剧唱腔，如同一缕清风，悠悠地飘进我的耳中。那软糯的乡音，婉转的曲调，瞬间穿透了四周的喧闹，将我拽入了记忆的漩涡。

刹那间，儿时跟着爷爷奶奶赶庙会的场景在脑海中浮现：戏台上，演员们身着华服，粉墨登场，咿咿呀呀地唱着古老的故事，台下的观众们或摇着蒲扇，或嗑着瓜子，脸上洋溢着质朴的笑容。

这些熟悉的画面如潮水般涌上心头，让我对故乡顺德的思念再也抑制不住。

随着列车缓缓启动，发出沉闷的轰鸣声，车轮与铁轨摩擦，发出有节奏的 “哐当” 声。窗外的景色像是被一双无形的手按下了快进键，连绵起伏的山峦，像大地隆起的脊背，快速向后退去；错落有致的田野里，农作物在微风中轻轻摇曳；鳞次栉比的高楼大厦，如沉默的卫士，迅速消失在视野中。我紧紧地贴着车窗，鼻尖都快碰到玻璃，眼睛一眨不眨地追逐着那些一闪而过的画面，心早已飘向了远方的顺德。

稍纵即逝，列车便缓缓驶入站台，熟悉的顺德方言在耳边此起彼伏，那亲切的乡音，如同母亲温柔的呼唤，我知道，我离家乡又近了一步。

刚下火车，一股带着泥土芬芳与水乡独特气息的清新空气，猛地钻进我的鼻腔，那是一种难以言表的熟悉与亲切，好似故乡伸出的温柔怀抱，热烈地迎接游子归来。踏出车站，踏入顺德这片土地，熟悉的岭南风情便扑面而来。

抬眼望去，只见独具特色的镬耳屋错落有致地排列着，仿佛是岁月精心摆放的艺术品。阳光透过淡薄的云层，洒在高高翘起的镬耳山墙上，闪烁着古朴的光泽，好似一双双凝视历史的眼眸，格外醒目。传说中，镬耳的形状象征着官帽两耳，有着 “独占鳌头” 的美好寓意。

同时，这种设计不仅能在岭南常见的台风天气中，像忠诚的卫士般为房屋遮风挡雨，遇到火灾时，高耸的山墙又宛如坚固的防火墙，有效阻隔火势蔓延。

每一座镬耳屋都像是一位沉默的长者，身上的每一道纹理、每一处斑驳，都在静静诉说着顺德的悠悠历史，承载着一代又一代顺德人的珍贵记忆。

凑近细看，精美的木雕上，细腻的纹路像是岁月亲手雕刻的痕迹，仿佛在讲述着古老的故事；砖雕中的人物、花鸟栩栩如生，人物的眉眼间似有神情，花鸟的羽毛似能触摸，好似下一秒就要跃出墙面；细腻的灰塑，色彩虽经岁月洗礼却依旧明艳，那些繁复的图案，是先辈们对美好生活的祈愿，无不体现着顺德人对传统建筑美学的极致追求，也彰显着这片土地深厚的文化底蕴。

一、舌尖上的顺德

漫步在顺德的街道上，街边的小店琳琅满目，一家挨着一家，每一家都有着自己独特的韵味。阳光透过斑驳的树叶，洒在石板路上，勾勒出一片片光影，宛如一幅天然的水墨画。

走进一家老店，木质的门发出 “吱呀” 一声轻响，老板热情洋溢的招呼声和熟悉的乡音瞬间将我拉回了无忧无虑的童年时光。

那时，我总会和小伙伴们在这些街巷中穿梭，鞋底与石板路摩擦，发出清脆的声响。我们用积攒许久的零花钱去买心仪的零食，撕开包装时，那 “嘶啦” 的声音都带着快乐。

顺德，作为 “世界美食之都”，美食文化源远流长，早已声名远扬。双皮奶、鱼皮、均安蒸猪等特色美食，每一道都有着独特的魅力，是顺德人舌尖上的乡愁，也是对外展示顺德文化的一张亮丽名片。

路过一家甜品店，还未进店，香甜嫩滑的双皮奶香气便迫不及待地钻进鼻腔，那股浓郁的奶香，像是一只无形的手，轻轻拉扯着味蕾，让人垂涎欲滴。

店内，师傅正专注地制作双皮奶，只见他选用新鲜的水牛奶，将奶倒入锅中，小火慢煮，牛奶表面逐渐泛起一层细密的泡沫，恰似清晨湖面上的薄雾。煮沸晾凉后，表面凝结出一层厚厚的奶皮，如同给牛奶铺上了一层柔软的丝绸。师傅小心翼翼地用竹签沿着碗边划开，再用勺子轻轻将奶皮舀出，那动作轻柔得像是在对待稀世珍宝。

随后，加入蛋清和适量的糖搅拌均匀，蛋清与奶液完美交融，就像久别重逢的老友，亲密无间。搅拌好的奶液再缓缓倒入碗中，像是山间清澈的溪流，缓慢而优雅。上笼蒸制后，双皮奶便大功告成。

上层奶皮甘香，入口即化，仿佛一阵温柔的春风拂过舌尖；下层奶皮香滑润口，每一口都带着浓郁的奶香，如同在口腔中奏响了一曲美妙的交响乐，每一口都承载着家乡的味道，是无数顺德游子记忆中的甜蜜，是对童年纯真时光的深情回望。

再看那凉拌鱼皮，薄如蝉翼的鱼皮被切成细长的条状，晶莹剔透，在灯光下闪烁着诱人的光泽，宛如一件精美的艺术品。鱼皮上点缀着翠绿的香菜、金黄的炸花生米、鲜红的辣椒丝，色彩搭配堪称一绝，光是看着就让人赏心悦目。

夹起一筷子鱼皮放入口中，首先感受到的是鱼皮爽脆的口感，“嘎吱” 一声，仿佛是在耳边奏响了一曲欢快的乐章。紧接着，鱼皮的鲜香在口腔中散开，再搭配上特制的酱料，酸、甜、辣、鲜各种味道相互交融，层次丰富，让人欲罢不能，每一口都是对顺德美食独特风味的极致体验。

均安蒸猪更是顺德美食中的一绝。整头猪被处理得干干净净，平铺在特制的大蒸笼里。蒸制时，猪皮在高温的作用下逐渐变得金黄油亮，像是被镀上了一层金色的光芒。猪身上的油脂不断渗出，滴落在蒸笼底部，发出 “滋滋” 的声响，那是美味诞生的声音。

打开蒸笼的瞬间，一股浓郁的肉香扑面而来，香气中带着淡淡的香料味，瞬间弥漫整个空间，让人忍不住深吸一口气，仿佛要将这诱人的香气全部吸入腹中。

吃的时候，师傅将蒸猪切成大小均匀的块状，猪肉鲜嫩多汁，猪皮软糯弹牙，入口即化，每一丝肉纤维都饱含着浓郁的香味，肥而不腻，瘦而不柴，充分展现了顺德人对食材本味的尊重和对烹饪技艺的精湛掌握。

二、吾家顺德

怀着忐忑又激动的心情，我终于走到了家门前。手缓缓抬起，指尖触碰到那扇熟悉的门，轻轻一推，门发出 “嘎吱” 一声。

父母早已在门口翘首以盼，他们的眼神中满是惊喜与欣慰，母亲的嘴角微微上扬，眼角的皱纹都透着笑意，父亲的眼中闪烁着泪光，那是思念与喜悦交织的光芒。看到他们日益增多的白发和脸上被岁月镌刻的深深皱纹，我的眼眶瞬间湿润了，泪水在眼眶里打转，视线也变得模糊起来。

一家人围坐在温暖的饭桌旁，桌上摆满了家乡的美食，有我最爱吃的酿鲮鱼。妈妈亲手做的鲮鱼，将鱼肉起出，再把鱼肉剁成鱼胶，重新酿回鱼皮里，经过煎、焖等多道工序，鱼肉鲜嫩，鱼皮香脆。

那些平日里只能通过电话传达的生活点滴，此刻在欢声笑语中尽情流淌。

父亲夹起一块鱼肉，放进我的碗里，笑着说：“多吃点，在外面肯定没吃好。” 这一刻，我深深体会到，无论走多远，家永远是我最坚实的依靠，是我心灵的避风港。

在家乡的日子里，我迫不及待地重游了儿时的乐园 —— 那片充满欢声笑语的桑基鱼塘边。如今，鱼塘依旧，水面波光粼粼，阳光洒下，仿佛无数细碎的金子在跳跃。微风吹过，泛起层层涟漪，那涟漪像是大自然书写的诗篇。岸边的桑树郁郁葱葱，桑叶在风中沙沙作响，宛如在低声吟唱着古老的歌谣。

桑基鱼塘是顺德独特的农业生态模式，有着数百年的历史。塘基种桑、桑叶养蚕、蚕沙喂鱼、鱼粪肥塘，形成了一个完美的良性循环生态系统。

小时候，我常常跟着大人在塘边玩耍，看着他们熟练地采摘桑叶，手指在桑叶间灵活穿梭，一捋一掐，桑叶便落入篮中。他们喂养肥硕的蚕宝宝时，蚕宝宝们 “沙沙沙” 地啃食着桑叶，像是在演奏一首生命的乐章。再将收获的蚕丝拿去售卖，那是劳动后的收获与喜悦。

这不仅是一种农业生产方式，更是顺德人智慧的结晶，是人与自然和谐共生的典范，见证了顺德这片土地的繁荣与发展。

三、生生不息

归乡的时光总是如白驹过隙，转瞬即逝。转眼间，又到了离别的时刻。

坐在返程的车上，我望着窗外渐渐远去的故乡，那些熟悉的街道、房屋、树木，都慢慢消失在视线中，心中满是不舍。车窗外的风呼啸而过，像是在为我的离去而叹息。

但我知道，这份对顺德的眷恋之情，早已深深扎根在我的生命里。往后的日子，无论面对生活的何种挑战，每当我在异乡的街头品尝到那一口熟悉的双皮奶，听到那一段久违的粤剧唱腔，或是回忆起桑基鱼塘边的蝉鸣与欢笑，顺德的温暖与力量便会如潮水般涌上心头，给予我前行的勇气和慰藉。

它不再仅仅是一个故乡，更是我灵魂深处的避风港，在岁月的长河中，源源不断地为我输送着情感的养分，让我无论走多远，都能在心底找到那份最初的宁静与归属感。

我期待着下一次归乡，就像期待与久别的老友重逢，每一次踏上那片土地，都是一次情感的回溯，一次心灵的充电。

我愿将这份对顺德的热爱，化作生活中的点滴传承，让顺德的文化与精神，如同永不熄灭的火种，在我生活的每一处角落，在每一个与我相遇的人的心中，绽放出独有的光芒，生生不息。