美的电器取得烹饪控制方法专利，提高米饭中的抗性淀粉含量lg...

摘要：金融界2024年3月28日消息，据国家知识产权局公告，佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司取得一项名为“烹饪控制方法、烹饪器具及计算机可读存储介质“，授权公告号CN114680589B，申请日期为2020年12月。专利摘要显示，本发明公开了一种烹饪控制方法，应用于烹饪器具，所述烹饪器具包括用于盛放物料的烹饪腔、用于向所述烹饪腔内注水的输送部件以及用于给所述烹饪腔加热的加热装置；所述烹饪控制方法包括：预加热步骤：控制所述加热装置对所述烹饪腔内的物料进行加热；加水步骤：通过所述输送部件向所述烹饪腔注入水以使得所述烹饪腔内的物料的温度降低，其中，所述加水步骤在所述预加热步骤之后。本发明还公开了一种烹饪器具及计算机可读存储介质。本发明通过对烹饪腔中的物料进行冷却老化，从而使得物料形成抗性淀粉结晶层，通过对糊化了的米饭进行冷却处理可以让米饭发生老化回生，从而产生抗性淀粉，提高米饭中的抗性淀粉含量。